Gotuj z Dzieckiem. Sesja 3 (26 maja 2015 r.)

Muffinki z fetą i warzywami

Składniki (12 sztuk):

• 375g mąki pszennej (ok. 2 szklanki)
• 200g fety pokruszonej
• 1-2 strąki czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
• mała puszka kukurydzy
• słoik pomidorów suszonych w oliwie
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki tymianku (lub innych ziół)
• 2 jajka
• 250ml jogurtu naturalnego
• 125g roztopionego masła/oleju od suszonych pomidorów
• Sezam (lub inne ziarna) do posypania

Oddzielnie zmieszać suche i mokre składniki, astępnie połączyć je, lekko mieszając.
Ciasto wyłożyć do papilotek w foremce, na wierzchu posypać ziarnami.
Piec 25-30 min w gorącym piekarniku.

Muffinki imbirowe z rabarbarem

Składniki:

• 350g mąki (ok. 2 szklanki)
• 2 łyżeczki proszku do pieczeni
• 250g  cukru (ok. 1 szklanki)
• 2 łyżeczki proszku do pieczeni
• 250ml jogurtu naturalnego/mleka
• skórka starta z 1 pomarańczy
• 4cm starty korzeń imbiru
• 2  jajka
• 125 ml oleju
• 300g drobno pociętego rabarbaru

W misce wymieszać suche składniki: mąkę, cukier, proszek i owoce. Dodać mokre składniki (wymieszane) : jajka, mleko/jogurt i olej.
Wymieszać, napełnić foremki (papilotki) do ¾ wysokości.
Piec ok. 20 minut w tem. 180°C na złoty kolor.
Można podawać ciepłe z odrobiną śmietany.