Gotuj z Dzieckiem. Sesja 4 (20 czerwca 2015 r.)
Makaron domowy
Składniki makaronu
Pyszny, domowy makaron składa się ze świeżych jajek oraz z mąki. Dodatkiem jest niewielka ilość wody
- mąka pszenna 0,5 kg
- jajka 2-3 sztuki
- letnia woda 2-3 łyżki
Jak go zrobić?
Krok 1: Mąkę wysyp na stolnicę.
Krok 2: W mące zrób na środku dołek i wlej do niego jajka, dodaj wodę.
Krok 3: Zagnieć ciasto. Powinno być jednolite i elastyczne, ale niezbyt miękkie. W razie potrzeby podsyp więcej mąki.
Krok 4: Podziel ciasto na 3-4 części. Każdą z nich rozwałkuj tak, by powstał bardzo cienki placek.
Krok 5: Przełóż placki na stół wyłożony czystymi ściereczkami kuchennymi. Po kilku-kilkunastu minutach odwróć je na drugą stronę. Muszą podeschnąć.
Krok 6: Każdy placek przełóż z powrotem na stolnicę i pokrój go na 5-8 cm podłużne pasy.
Krok 7: Ułóż kilka pasków ciasta jeden na drugim i pokrój je cienko w poprzek.
Krok 8: W dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę.
Krok 9: Wrzuć przygotowany makaron. Nie rozgotuj go. Poczekaj, aż zacznie wypływać na powierzchnię, wówczas zaraz po zakipieniu wody odcedź, najlepiej przelewając na durszlak. Makaron wymieszać z sosem.
Sos boloński
Składniki:
- 3 łyżki oliwy
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 marchewka
- 150g boczku (np. krojonego w paski, lekko wędzonego)
- 500g mielonego mięsa wołowego (lub mieszanego)
- 1 szklanka bulionu
- 140g (4 łyżki) koncentratu pomidorowego
- 1 puszka (400g) pomidorów ( przecieru pomidorowego)
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Na oliwie, w większym garnku, zeszklić na umiarkowanym ogniu drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodać posiekany w drobną kosteczkę seler naciowy oraz startą na drobnej tarce marchewkę. Obsmażyć, następnie przesunąć warzywa na bok i w wolne miejsce włożyć pokrojony w kosteczkę boczek. Zrumienić co jakiś czas mieszając, na koniec wymieszać z warzywami. Przesunąć wszystko na bok garnka i partiami wkładać mięso: włożyć 1/3 część mięsa i dokładnie obsmażyć mieszając co chwilę, aż zmieni kolor z czerwonego na brązowy. Następnie wymieszać z warzywami i boczkiem, przesunąć na bok, powtórzyć z resztą mięsa.
- Wlać bulion i gotować na średnim ogniu przez 3 minuty, dodać koncentrat pomidorowy uprzednio rozprowadzony w 3 łyżkach gorącego bulionu, dokładnie wymieszać, zagotować, dodać przecier pomidorowy lub zmiksowane pomidory z puszki. Doprawić solą, pieprzem i oregano. Przykryć i gotować na małym ogniu przez ok. 30 minut. Od czasu do czasu zamieszać. Do sosu dodać makaron, wymieszać i wykładać na talerze.
Można przygotować makaron smakowy.
Czekoladowy: 2 łyżki kakao
1-2 łyżeczki cukru waniliowego
Nam smakował makaron czekoladowy ze słodkim serkiem i owocami.
Sztuczka kulinarna– usunięcie szypułek z truskawek. Od spodu truskawki wbijamy słomkę do napoju, a górą wysuwa się cała szypułka.