Makaron domowy

Gotuj z Dzieckiem. Sesja 4 (20 czerwca 2015 r.)

 

Makaron domowy

Składniki makaronu

Pyszny, domowy makaron składa się ze świeżych jajek oraz z mąki. Dodatkiem jest niewielka ilość wody

  • mąka pszenna  0,5 kg
  • jajka  2-3 sztuki
  • letnia woda  2-3 łyżki

Jak go zrobić?

Krok 1: Mąkę wysyp na stolnicę.

Krok 2: W mące zrób na środku dołek i wlej do niego jajka, dodaj wodę.

Krok 3: Zagnieć ciasto. Powinno być jednolite i elastyczne, ale niezbyt miękkie. W razie potrzeby podsyp więcej mąki.

Krok 4: Podziel ciasto na 3-4 części. Każdą z nich rozwałkuj tak, by powstał bardzo cienki placek.

Krok 5: Przełóż placki na stół wyłożony czystymi ściereczkami kuchennymi. Po kilku-kilkunastu minutach odwróć je na drugą stronę. Muszą podeschnąć.

Krok 6: Każdy placek przełóż z powrotem na stolnicę i pokrój go na 5-8 cm podłużne pasy.

Krok 7: Ułóż kilka pasków ciasta jeden na drugim i pokrój je cienko w poprzek.

Krok 8: W dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę.

Krok 9: Wrzuć przygotowany makaron. Nie rozgotuj go. Poczekaj, aż zacznie wypływać na powierzchnię, wówczas zaraz po zakipieniu wody odcedź, najlepiej przelewając na durszlak. Makaron wymieszać z sosem.

Sos boloński

Składniki:

  • 3 łyżki oliwy
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 marchewka
  • 150g boczku (np. krojonego w paski, lekko wędzonego)
  • 500g mielonego mięsa wołowego (lub  mieszanego)
  • 1 szklanka bulionu
  • 140g (4 łyżki) koncentratu pomidorowego
  • 1 puszka (400g) pomidorów ( przecieru pomidorowego)
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  • Na oliwie, w większym garnku, zeszklić na umiarkowanym ogniu drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodać posiekany w drobną kosteczkę seler naciowy oraz startą na drobnej tarce marchewkę. Obsmażyć, następnie przesunąć warzywa na bok i w wolne miejsce włożyć pokrojony w kosteczkę boczek. Zrumienić co jakiś czas mieszając, na koniec wymieszać z warzywami. Przesunąć wszystko na bok garnka i partiami wkładać mięso: włożyć 1/3 część mięsa i dokładnie obsmażyć mieszając co chwilę, aż zmieni kolor z czerwonego na brązowy. Następnie wymieszać z warzywami i boczkiem, przesunąć na bok, powtórzyć z resztą mięsa.
  • Wlać bulion i gotować na średnim ogniu przez 3 minuty, dodać koncentrat pomidorowy uprzednio rozprowadzony w 3 łyżkach gorącego bulionu, dokładnie wymieszać, zagotować, dodać przecier pomidorowy lub zmiksowane pomidory z puszki. Doprawić solą, pieprzem i oregano. Przykryć i gotować na małym ogniu przez ok. 30 minut. Od czasu do czasu zamieszać. Do sosu dodać makaron, wymieszać i wykładać na talerze.

Można przygotować makaron smakowy.

Czekoladowy:     2 łyżki kakao

1-2 łyżeczki cukru waniliowego

Nam smakował makaron czekoladowy ze słodkim serkiem i owocami.

Sztuczka kulinarna– usunięcie szypułek z truskawek. Od spodu truskawki wbijamy słomkę do napoju, a górą wysuwa się cała szypułka.